ナスとミニトマトのバルサミコマリネ

Name: ナスとミニトマトのバルサミコマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 2本; ミニトマト 6個; オリーブ油 大さじ２; 大葉 適宜; バルサミコ酢 大さじ１; はちみつ 小さじ１; 黒コショウ 少々; 塩 ひとつまみ

福島県 @fukushima

福島県産の食材を使い、栄養バランス良く、美味しく減塩♪
ナスの主な産地は、須賀川市や二本松市などです！
このレシピは、福島県広報誌ゆめだより（令和８年６月号）に掲載されています。
福島県広報誌は以下URLよりチェック！
https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/01010d/r8yumedayori.html

ナスとミニトマトのバルサミコマリネ

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材料

2人分

ナス 2本
ミニトマト 6個
オリーブ油大さじ２
大葉適宜
A
バルサミコ酢大さじ１
はちみつ小さじ１
黒コショウ少々
塩ひとつまみ

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作り方

1

ナスは乱切りまたは縦長に切って水にさらし、水気をとる。ミニトマトは半分に切る。
2

オリーブ油大さじ１とAを混ぜてマリネ液を作る。
3

残りのオリーブ油で焼き目がつくまでナスを焼き、熱いうちにミニトマトと一緒にマリネ液で和え、冷蔵庫で冷やす。
4

器に盛り付け、千切りにした大葉をあしらう。

コツ・ポイント

福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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2026/05/18 01:14に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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