Resep Mayonnaise Klasik (Saus Dingin)
Saus dingin bertekstur lembut dan kental ini merupakan resep emulsi dasar asal perancis. rasanya gurih dengan sentuhan asam segar yang pas, sangat cocok dijadikan pelengkap aneka hidangan atau sebagai saus dressing untuk salad.
Resep Mayonnaise Klasik (Saus Dingin)
Saus dingin bertekstur lembut dan kental ini merupakan resep emulsi dasar asal perancis. rasanya gurih dengan sentuhan asam segar yang pas, sangat cocok dijadikan pelengkap aneka hidangan atau sebagai saus dressing untuk salad.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan mangkuk, lalu kocok kuning telur hingga mengembang.
- 2
Setelah telur mengembang, tuang minyak jagung sedikit demi sedikit secara perlahan. Terus aduk adonan dengan teknik satu arah secara konsisten agar emulsi terbentuk dengan sempurna dan adonan tidak pecah.
- 3
Lanjutkan mengaduk tanpa henti sampai seluruh minyak habis dan adonan berubah warna menjadi kuning pucat atau putih kental.
- 4
Ketika tekstur mayonnaise sudah terbentuk sempurna dan minyak habis, masukkan mustard, air perasan lemon, garam, dan gula secukupnya. Aduk kembali hingga semua bumbu perasa tercampur rata.
- 5
Pindahkan mayonnaise yang sudah jadi ke dalam wadah bersih dan kedap udara. Simpan di dalam lemari pendingin agar kualitasnya tetap terjaga dan lebih awet.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar