✅️ابتداحتماخمیرمایه رابصورت زیرعمل آوری کنیدتاازسلامت آن مطمئن شوید
⁣شیرولرم راهمراه باپودرخمیرترش و۱ق م شکر درظرفی باهم مخلوط کنیدودرب آنراگذاشته و اجازه دهید۵تا۱۰دقیقه استراحت کندتاعمل کرده وکف کند

✅️درظرفی دیگرتخم مرغ راباچنگال زده تاازحالت حالت لختگی درآید
خمیرمایه عمل آمده رابه آن اضافه وترکیب کنید.

✅️روغن،شکر،نمک وزعفران آبکرده رانیزدراین مرحله اضافه کنید.
آردالک شده راکم کم اضافه وخوب مخلوط کنیدتاخمیریکدستی بدست آید(اگرخمیرکمی بدست می چسبداشکالی ندارد.)
خمیررادریک کاسه بزرگ بگذاریدوروی آن سلفون بکشیدوپارچه ای روی آن انداخته و
اجازه دهیدتاخمیر۱ساعت درمحیط گرم استراحت کند

✅️وقتی حجم خمیر۲برابرشدو ورآمدتقریبا آماده است
ماست وبکینگ پودررا باهم مخلوط کرده اجازه دهیدکف کندوبه خمیراضافه ومخلوط کنید.
روی خمیرراپوشانده ومجددنیم ساعت استراحت دهید.
بعدازاین زمان خمیرآماده پخت است.
روی سطح صافی آردبپاشیدوخمیرراروی آن با وردنه پهن کنید.
باقالب شیرینی یاباکمک چاقوخمیرراقالب زده وبعدازقالب زدن روی خمیرباچنگال چندسوراخ بزنید.

✅️دریک تابه گودخمیرهای قالب زده رادرروغن داغ فراوان وباحرارت کم سرخ کنیدومرتب با قاشق روی خمیر ازروغن داغ بریزیدتابهترپف کند.
پس ازاینکه دوطرف اگردک سرخ شدمیتوانید آنراروی حوله کاغذی یاداخل تنظیف قرارداده تاروغن اضافی گرفته شود.
حتماازروغن سرخ کردنی استفاده کنیدواجازه دهیدروغن داغ شودتاخمیرروغن زیادی به خودجذب نکند.

✅️اگردوست داشتیدمیتوانیدپودرقندساده یا مخلوط باپودرهل روی آنها بپاشیدوازپودر نارگیل برای تزیین استفاده کنید
یااگردک که کمی خنک شدداخل شهدسرد ریخته زیر و رو کرده داخل صافی بگذاریدتا شهداضافی آن خارج شود

بدلخواه ازدانه های زیره سیاه درترکیب خمیر استفاده کنیدتااگردک خوشمزه تری داشته باشید
سعی کنیدازترکیب مساوی آردگندم وآرد سفید استفاده کنیدتااگردک پوک تری داشته باشید
هرپیمانه آرد۱۵۰ گرم است

✅️خمیراگردک بعدازورآمدن کمی چسبندگی دارد
که موقع پهن کردن،اگرخمیرراروی آردِکم پهن کنیدو وردنه ودست رابه آردآغشته کنید چسبندگی خمیربرطرف میشود
چون داخل خمیراگردک خمیرمایه است حتما خمیربایداستراحت کندتاوربیاید
ور آمدن خمیربستگی به دمای محیط دارد
وقتیکه خمیرپف کردوحجم آن زیادشدو مقداری ازخمیررا بادست کنارزدیدسوراخهایی مثل لانه زنبورداخل آن مشاهده شدآماده شده و ورآمده است

✅️اضافه کردن مخلوط ماست و بکینگ پودربرای مرحله دوم ازنکات مهم است که رعایت کنید اگردک عالی میشود
خمیربیش ازحدبماندترش شده وبعدازپخت اگردک حالت لاستیکی وسفت پیدامیکند.
زردچوبه رامیتوان داخل کمی روغن تفت داد تابوی زردچوبه غالب نباشد
زعفران رابرای عطروطعم اگردک حتمابریزید
خمیررامیتوانیدداخل یخچال۲تا۳روزنگه داریدیاحتی فریز کنید

✅️ولی کیفیت خمیرتازه رانخواهدداشت
موقع استفاده ازخمیری که داخل یخچال بوده ابتداآنراداخل محیط آشپزخانه قراردهیدتابه دمای محیط برسد
اگرخمیرفریزشده بایداول داخل یخچال یخ زدایی شودوبعدداخل محیط آشپزخانه به دمای محیط برسد
میتوانیدشیرینی اگردک رابمقدارزیادبپزیدو داخل نایلون به اندازه نیازهروعده بسته بندی کرده وداخل فریزرنگهداری کنیدوبرای استفاده باهمان نایلون درب بسته داخل محیط قرار دهیدتانرم شود

نوش جانتون❤️🌱