Congelar el pescado 5 días y descongelar 1 día en la nevera, o comprar un pescado que ya estuviese congelado 5 días, pregunta al pescadero, es para evitar problemas con el anisakis y que me eches la culpa de estar haciendo doble turno en el váter.

Cortar el pescado en cubos de 2 cm y marinar con la soja, vinagre, azúcar, sal, aceite de sésamo, y la cebolla. Poner a cocer el arroz de la forma que más te guste, aún caliente aliñar con vinagre de arroz, sal, y azúcar, y dejar que se enfríe a temperatura ambiente

Cortar el mango en cubos, cortar el aguacate en láminas y descongelar el wakame y los edamame, colar los edamame y saltear en una sartén a fuego fuerte sin nada, cuando estén sazonar con sal, cortar el alga nori en cuadrados de 1 cm

Con el arroz a temperatura ambiente y el pescado marinado, lo colocamos todo armoniosamente, el arroz abajo, y demás ingredientes a cada lado, el wakame y la nori encima del arroz y disfrutar, acompañar con una siesta buena al fresquito.