CookpadCookpad
Tamu
Daftar atau Masuk
Simpan dan tulis resep, kirim Cooksnap, dan lainnya
  • Cari
  • Premium
    • Jajaran Resep Unggulan
    • Menu Mingguan Premium
    • Paling Banyak Dilihat
  • Premium
  • Posting Bareng
  • FAQ
  • Kirim Saran
  • Negara
  • Koleksi Resep
Koleksi Resep
Untuk mulai membuat koleksi resep, silakan daftar atau masuk.
Kepala manyung (asap)
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus
CookpadCookpad
Foto resep Kepala manyung (asap)

Kepala manyung (asap)

Dian Sari
Dian Sari @dapurdianmoechtar

Bismillah

.
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur

Menurut google kepala manyung adalah bagian kepala dari ikan manyung (kerabat ikan laut berkumis/lele laut) yang umumnya diolah menjadi mangut kepala manyung. Kuliner ini khas pesisir utara Jawa (Juwana, Pati, dan Semarang).
.
Kepala ikan dimatangkan melalui proses pengasapan (di-smoke) terlebih dahulu, menciptakan aroma smoky yang meresap kuat ke dalam kuah santan.
.
Kuahnya wajib menggunakan kencur, dan daun jeruk sehingga saat bertemu aroma ikan asap menjadi semakin mantap.
.

Bismillah

.
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur

Menurut google kepala manyung adalah bagian kepala dari ikan manyung (kerabat ikan laut berkumis/lele laut) yang umumnya diolah menjadi mangut kepala manyung. Kuliner ini khas pesisir utara Jawa (Juwana, Pati, dan Semarang).
.
Kepala ikan dimatangkan melalui proses pengasapan (di-smoke) terlebih dahulu, menciptakan aroma smoky yang meresap kuat ke dalam kuah santan.
.
Kuahnya wajib menggunakan kencur, dan daun jeruk sehingga saat bertemu aroma ikan asap menjadi semakin mantap.
.

Lebih banyak

Kepala manyung (asap)

Dian Sari
Dian Sari @dapurdianmoechtar

Bismillah

.
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur

Menurut google kepala manyung adalah bagian kepala dari ikan manyung (kerabat ikan laut berkumis/lele laut) yang umumnya diolah menjadi mangut kepala manyung. Kuliner ini khas pesisir utara Jawa (Juwana, Pati, dan Semarang).
.
Kepala ikan dimatangkan melalui proses pengasapan (di-smoke) terlebih dahulu, menciptakan aroma smoky yang meresap kuat ke dalam kuah santan.
.
Kuahnya wajib menggunakan kencur, dan daun jeruk sehingga saat bertemu aroma ikan asap menjadi semakin mantap.
.

Bismillah

.
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur

Menurut google kepala manyung adalah bagian kepala dari ikan manyung (kerabat ikan laut berkumis/lele laut) yang umumnya diolah menjadi mangut kepala manyung. Kuliner ini khas pesisir utara Jawa (Juwana, Pati, dan Semarang).
.
Kepala ikan dimatangkan melalui proses pengasapan (di-smoke) terlebih dahulu, menciptakan aroma smoky yang meresap kuat ke dalam kuah santan.
.
Kuahnya wajib menggunakan kencur, dan daun jeruk sehingga saat bertemu aroma ikan asap menjadi semakin mantap.
.

Lebih banyak
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus
Bagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Bahan-bahan

1 jam
2 piring
  • 2 buahkepala manyung uk sedang
  • 13 siungbawang merah
  • 6 siungbawang putih
  • 12 buahcabe merah keriting
  • 17 buahcabe rawit merah
  • 30 buahrawit hijau
  • 7 buahcabe hijau besar
  • 50 grgula jawa
  • 3 sdtgaram halus
  • 1/2 sdtmicin
  • 1 ruas jarikencur
  • 1 ruas jarilaos
  • 3 lembardaun salam
  • 5 lembardaun jeruk
  • 1/2 butirkelapa parut
  • 70 mlminyak sayur (untuk menumis bumbu)
  • ± 1,5 literair (yg 1 liter perasan kelapa)
Cookpad Buka di Aplikasi
Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan bahan2nya, cuci kepala manyung 2-3 kali, yg terakhir cuci dg air panas.

    Foto langkah ke 1 dari resep Kepala manyung (asap).
  2. 2

    Haluskan duo bawang, cabe merah keriting, cabe rawit merah dan kencur. Iris cabe hijau besar, untuk cabe rawit hijau diutuhkan saja.

    Foto langkah ke 2 dari resep Kepala manyung (asap).
    Foto langkah ke 2 dari resep Kepala manyung (asap).
  3. 3

    Gongso bumbu halus sampai layu,masukkan irisan cabe hijau, daun salam, laos dan daun jeruk, gongso sampai harum.

  4. 4

    Tambahkan sedikit air supaya bumbu tdk gosong. Masukkan kepala manyung, tambahkan air ±500 ml. Guyur2 kepala manyung dg kuah nya, dibalik tunggu bbr saat

  5. 5

    Kemudian beri santan, garam,gula dan micin, koreksi rasa. Masak dg api kecil supaya bumbu merasuk.

  6. 6

    Matikan api, sajikan kepala manyung dg kuah dan taburan bawang merah goreng.

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Tambahkan ke folder
Kirim CooksnapKirim Cooksnap
BagikanBagikan
  • Disalin!
  • Email
  • Facebook
  • Pin gambar
  • X
CetakCetak
  • CetakCetak
  • Kirim CooksnapKirim Cooksnap
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Hapus

Cooksnap

Tersimpan
Simpan resep ini untuk dapat dilihat lagi nanti.
  • Kirim Cooksnap
  • Tambahkan ke folder
  • Cetak
  • Bagikan
    • Disalin!
    • Email
    • Facebook
    • Pin gambar
    • X
  • Laporkan Resep
  • Lihat Detail Statistik
  • Edit resep
  • Hapus

Disalin!

Dian Sari
Dian Sari @dapurdianmoechtar
pada 12 Juni 2026 13.21
ibu dengan 2 orang putri dan 1 putra, terjun ke dunia memasak sejak punya anak. semakin semangat saat anak pertama masuk dunia sekolah, mulai dari rajin keep resep, bebikin bento, aneka perbekalan, ngumpulin printilan bekal dll.semakin kesini jadi merasa bahwa memasak adalah 'healing' ku, dapur adalah tempat istimewa ku, belanja adalah kegemaran ku..meskipun tdk bisa dipungkiri utk memasak terkadang mood nya bagus terkadang mageeer banget 🤭😅 tp apapun itu saat sedang mood_masak sesuka hati saat mood masak ilang_rebahan aja lah 🤣.Terima kasih untuk admin @mamahcookpad 😍 yg sudah kasih izin,buat aku share ujicoba menu random ku. 👍.Terima kasih yg sudah melihat dan meninggalkan 'jejak' berupa love, dan emoticon nya. apalagi yg sudah re_cook ulang resep aku, dan terimakasih utk followers ku, 😍👏👩‍🍳 yuk mari masak 👩‍🍳
Lebih banyak

Komentar

Tamu
Beri komentar
0/0

Kata kunci

Kepala Manyung Asap

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Nasi Goreng Hongkong
  2. Telur Dadar Bayam Rendah Kalori
  3. Cilok nasi
  4. 46. Nasi Goreng Pete
  5. Bumbu kacang cilok/somay
  1. Capcay Ayam + Telur 🥕🥬 Lauk Sehat Anti Ribet
  2. Sapi Sambal Matah
  3. Bolu Pisang Kukus🍌
  4. Udang Tahu Saus Asam Manis
  5. Cilok Tahu Saus Gochujang
  1. Cenil Singkong Gluten Free
  2. Mangut Ikan Pindang Tongkol
  3. Brazilian Cheese Bread (Pão de Queijo)
  4. Sapi Sambal Matah
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25906125
Cookpad Buka di Aplikasi

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Komunitas Cookpad

🇺🇸 United States 🇬🇧 United Kingdom 🇪🇸 España 🇦🇷 Argentina 🇺🇾 Uruguay 🇲🇽 México 🇨🇱 Chile 🇻🇳 Việt Nam 🇹🇭 ไทย 🇮🇩 Indonesia 🇫🇷 France 🇸🇦 السعودية 🇹🇼 臺灣 🇮🇹 Italia 🇮🇷 ایران 🇮🇳 India 🇭🇺 Magyarország 🇳🇬 Nigeria 🇬🇷 Ελλάδα 🇲🇾 Malaysia 🇵🇹 Portugal 🇺🇦 Україна 🇯🇵 日本 Lihat Semua

Selengkapnya

Cookpad Premium Karir Kirim Saran Blog Ketentuan Pemakaian Panduan Komunitas Cookpad Kebijakan Privasi FAQ

Unduh aplikasi kami

Buka Aplikasi Cookpad di Google Play Buka Aplikasi Cookpad di App Store
Copyright © Cookpad Inc.
close