فولوتي البازلاء و الخضار "Velouté de pois cassés aux légumes"

فولوتي البازلاء و الخضار "Velouté de pois cassés aux légumes"
الخطوات
- 1
🌺بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله صلى الله عليه و سلم
- 2
📎ننقع البازلاء في الماء لمدة 30 د
- 3
📎نقطع الخضار المذكورة ، في طنجرة نضع ملعقتين زيت الزيتون (تجنب تسخينه) نضيف عليه مباشرة كل الخضار المقطعة نتبل بالملح و فلفل الأسود نقلب المكونات مع بعض و نمرق بالماء دافئ ، نترك الطنجرة على نار متوسطة لحين ما تطهى الخضار ثم نرحيها بالخلاط ، في هاذ الوقت على نار هادئة نحمص الكوسة المبشورة أولا ثم بذور اليقطين في القليل من زيت الزيتون
- 4
📎التقديم أو تزيين الصحن : نملأ البول بالفيلوتي و نزين ببذور اليقطين كما ذكرنا و الكوسة محمصين نضيف زيت الزيتون على وجه و الكراث الأخضر مقطع ناعم
- 5
🤍 بالعافية 🤍
النصائح
⚠️ محاذير :
لا يُنصح بالقلي العميق بزيت الزيتون البكر ، لأنه يصل بسرعة إلى درجة التدخين ، الإفراط في تسخينه أو إعادة استخدامه أكثر من مرة قد يؤدي إلى تكوّن مركبات ضارة ، بعض الدراسات تشير إلى أن تسخينه يفقد جزءًا من البوليفينولات ومضادات الأكسدة ، لذا الأفضل الاعتدال
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها













التعليقات (14)