A hulalát és a tejet egy lábasba mérjük és feltesszük melegíteni, míg csípős nem lesz. (FONTOS! NE FORRALD!) A tojássárgát a cukorral fehéredésig verjük robotgéppel, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejes tejszínes keveréket. Ha túl forró kicsapódik a tojás! Ezt a tojásos keveréket visszatesszük a tűzhelyre és sűrítjük, míg a kanalat szépen bevonja, nem lesz puding sűrű, folyékonynak kell lennie.

Nem szabad forralni! Ha már bevonja a kanalat, akkor beleöntjük a csokoládét és jól összeolvasztjuk, de nem forraljuk. Edénybe téve, félóránként átkeverve habverővel teljesen megfagyasztjuk. Fogyasztás előtt 45-60 perccel vegyük ki, hogy gombócolható legyen.