ابتدا سفیده و زرده را جدا کنید. سفیده ها را کمی بزنید تا پفکی شوند بعد کم کم شکر دانه ریز یا پودر شکر را بریزید و هم بزنید تا سفیده فرم گرفته و قله ای شود. تقریبا 5-6 دقیقه. بعد در یخچال بگذارید.

حالا سفیده ها را کمی بزنید بعد وانیل و شکر را کم کم اضافه کنید و 5 دقیقه بزنید تا شکر کامل حل شده و زرده ها کرم رنگ و حجیم شوند.

بعد نسکافه ی حل شده در شیر داغ را ریخته و 30 ثانیه بزنید و بعد روغن را ریخته و 30 ثانیه هم بزنید.

نصف آرد را بریزید و هم بزنید و بعد کمی از سفیده ها را بریزید و هم بزنید. مجدد مابقی آرد را بریزید و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.🌺مواد سفت هست باید کمی از سفیده ها را وسط ریختن آرد بریزید.

تمام سفیده ها را بریزید و در حد مخلوط شدن با لیسک هم بزنید و در نهایت پودر گردو را بریزید و یکی دو بار با لیسک زیرو رو کنید تا یکدست شود. 🌺زیاد هم زدن موجب تسمه شدن کیک خواهد شد پس مراقب باشید سفیده، آرد و پودر گردو را وقتی میریزید فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.

من را دمِ حرارت چون می خواستم کیک خامه ای با این پایه کیک درست کنم طبق مراحل بالا انجام دادم شما اگر خواستید کیک گردویی ساده بدون فیلینگ درست کنید بدون جدا کردن زرده و سفیده به این ترتیب انجام بدید: 👇

تخم مرغ، شکر و وانیل را 8 دقیقه با همزن بزنید تا پف کند و شکر حل شود.شیر و نسکافه را اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید.روغن را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید.پودر گردو را اضافه و فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید.آرد و بیکینگ پودر را اضافه و تا یکدست شدن مخلوط کنید.مایه را در قالب چرب‌شده بریزید و 40 دقیقه در فر بپزید.