フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。

香りがたったら、かつおを入れ、両面の色が完全に変わるまで、中火でしっかり焼き付ける。

アスパラガス、大豆（水煮）、小松菜の順にフライパンに加え、強火でサッと炒め合わせる。

野菜に火が通ったら、酒、みりん、しょうゆ（各大さじ1）を回し入れ、全体にタレがよく絡んだら完成。