کیک تخته ای وانیلی
#کیک
#کیک_تخته_ای_وانیلی
#کوک_اسنپ
ممنونم از دوست گلم مینا جان عزیز💐💐💐
@mina_dmr
این کیک تخته ای برای انواع شیت کیک، تر برشی و کیک های سابله عالی است.
بافت نرم و پنبه ای دارد که موقع برش زدن اصلا خرده کیک ندارد.
کیک تخته ای وانیلی
#کیک
#کیک_تخته_ای_وانیلی
#کوک_اسنپ
ممنونم از دوست گلم مینا جان عزیز💐💐💐
@mina_dmr
این کیک تخته ای برای انواع شیت کیک، تر برشی و کیک های سابله عالی است.
بافت نرم و پنبه ای دارد که موقع برش زدن اصلا خرده کیک ندارد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
سفیده و زرده را جدا کنید.
- 2
💥فرم دادن سفیده
🌺این مرحله بسیار مهم است
اگر سفیده را بیش از حد فرم دهید و از مرحله سافت پیک (قله ی خمیده) بیشتر فرم دهید
سفیده تبدیل به مرنگ میشود، و همین امر باعث میشود بعد از پخت ،زمان برش کیک صاف و تمیز برش نخورد و خرده داشته باشد.
⭕️پس حتما حتما دقت کنید. - 3
ابتدا سفیدہ ھا را کمی بزنید تا کف کنہ بعد در چند مرحلہ و بارانی نیمی از شڪر را اضافہ کنید و ھم بزنید تا سفیدہ فرم بگیرہ و به مرحلہ سافت پیڪ (قلہ خمیدہ) برسہ. حدودا 5 الی 8 دقیقه
⭕️این مرحله مهم استسفیدہ ھا را بگذارید یخچال کہ آب نندازہ.
- 4
زرده ها را کمی بزنید بعد بقیه ی شکر و وانیل را بریزید و هم بزنید.
شیر (جایگزین آب)و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کرم رنگ و حجیم شود. حدودا 5 دقیقه.
- 5
آرد و نشاستہ ذرت را روے مایہ زرده الڪ کنید و در حد ترکیب شدن مخلوط کنید.
- 6
حالا سفیدہ ھا را از یخچال خارج کردہ و طی سہ مرحلہ به مایہ زردہ اضافہ کردہ و دورانی فولد میکنیم و زیاد دستڪارے نمیکنیم کہ پفش نخوابہ.
در این مرحله به غلظت نهایی کیک دقت کنید
مایع غلیظ نیست و کمی حالت روان دارد.
- 7
مواد را داخل 25 در 35 کہ کاغذ انداختید بریزید و یکنواخت پخش کنید(دیوارہ قالب نیاز بہ چرب کردن ندارد)
🌺سعی کنید مواد را داخل قالب یکدست و یکنواخت پخش کنید تا پخت خوبی داشته باشد.
🌺اگر یکدست پخش نشود، قسمت هایی که مواد کمتری ریخته شده خشک شده و میسوزد.
- 8
داخل فر از قبل گرم شدہ با دماے 180 درجہ فر گازے و 150 توستر بہ مدت 20 دقیقہ تا پخت بشہ،وقتی خلال تمیز بیرون اومد پختش کافیہ.
⭕️دماے فرھا متفاوتہ با توجہ بہ قلق فرتون پخت کنید.حتما روی کیک کمی طلایی شود.
🌺اگر بعد از اتمام تایم پخت روی کیک طلایی نشد گریل بزنید تا طلایی شود.
🌺کنار فر بمانید و حتما دقت کنید روی کیک نسوزد.
- 9
اجازه بدید کیک از داغی بیفتد و از قالب جدا کنید و زمان بدید تا خنک شود.
و کاغذ روغنی را ازش جدا کنید.
- 10
⭕️سفیدہ باید حتما سرد یخچالی باشہ کہ زود فرم بگیرہ.
⭕️زیاد نگذارید کیک تو فر بمونہ کہ خشڪ میشہ و اگہ دیدید کہ روش رنگ نیاورد خییییلی کم میتونید گریل کنید.
⭕️سفیدہ رو بیش از حد نزنید چون باعث خشڪ شدن بافت کیک میشہ.⭕️براے شڪلاتی کردن،20گرم از آرد کم کنید و پودر ڪاڪائو جایگزین کنید.
- 11
میزان مواد برای قالب های مختلف
📌قالب 20 در 30 ⬅️ 3تخم مرغی
تخم مرغ 3 عدد
روغن 30 گرم
گلاب یا شیر یا آب 45 گرم
شڪر 45 گرم
آرد 48 گرم
نشاستہ ذرت 12 گرم
وانیل ڪمی - 12
📌قالب 30×40 ⬅️5 تخم مرغی
تخم مرغ 5 عدد
روغن 50 گرم
گلاب یا شیر یا آب 75 گرم
شڪر 75 گرم
آرد قنادے 80 گرم
نشاستہ ذرت 20 گرم
وانیل ڪمی - 13
📌قالب 35 در 45 ⬅️6تخم مرغی
تخم مرغ 6 عدد
روغن 60 گرم
گلاب یا شیر یا آب 90 گرم
شڪر 90 گرم
آرد 96 گرم
نشاستہ ذرت 24 گرم
وانیل ڪمی
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)