Kue Lapis Pepe Rainbow
Bismillahirrohmanirrohim
Kue pepe adalah kue lapis tradisional yang berasal dari Betawi (Jakarta). Kue yang juga dikenal dengan nama lapis sagu ini memiliki tekstur kenyal dan lembut, serta terbuat dari campuran tepung sagu atau tapioka, santan, dan gula pasir.
Karakteristik dan MaknaTampilan: Disajikan berlapis-lapis dengan warna yang cerah seperti merah, hijau, dan putih. Bagian lapisan paling atas umumnya berwarna merah menyala.
Filosofi: Lapisan-lapisan pada kue ini sering dimaknai oleh masyarakat Betawi sebagai simbol siklus kehidupan manusia, hubungan persaudaraan yang erat, dan kesuburan.
Dalam pembuat kue lapis pepe aku menggunaka tepung Tapioka Cap pak Tani Gungung, tepungnya premiun selain ituga tepungnya bersih dan hasilnya kenyal lembut
Source : @endahendess
#BamasakBesamaan_HidanganKhasBetawi #CitaRasaBetawi #CookpadApron2026 #KreasiKami_Tapioka #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Kue Lapis Pepe Rainbow
Bismillahirrohmanirrohim
Kue pepe adalah kue lapis tradisional yang berasal dari Betawi (Jakarta). Kue yang juga dikenal dengan nama lapis sagu ini memiliki tekstur kenyal dan lembut, serta terbuat dari campuran tepung sagu atau tapioka, santan, dan gula pasir.
Karakteristik dan MaknaTampilan: Disajikan berlapis-lapis dengan warna yang cerah seperti merah, hijau, dan putih. Bagian lapisan paling atas umumnya berwarna merah menyala.
Filosofi: Lapisan-lapisan pada kue ini sering dimaknai oleh masyarakat Betawi sebagai simbol siklus kehidupan manusia, hubungan persaudaraan yang erat, dan kesuburan.
Dalam pembuat kue lapis pepe aku menggunaka tepung Tapioka Cap pak Tani Gungung, tepungnya premiun selain ituga tepungnya bersih dan hasilnya kenyal lembut
Source : @endahendess
#BamasakBesamaan_HidanganKhasBetawi #CitaRasaBetawi #CookpadApron2026 #KreasiKami_Tapioka #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahannya. campur santan Rose Brand dengan air aduk rata
- 2
Tambahkan daun jeruk, garam, gula pasir, masak sampai mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. (Santan dimasak terlebih dahulu agar kue tidak mudah basi, dinginkan).
- 3
Sambil nunggu santan mendidih, campur Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dan Tepung Beras Rose Brand jadi satu aduk rata
- 4
Masukkan santan kedalam campuran tepung, aduk menggunakan wisk, lalu saring agar adonan tidak bergerindil
- 5
Bagi adonan menjadi 2 bagian, 500 ml dan 600 ml
Lalu adonan 500 ml dibagi lagi menjadi 5 bagian, masing-masing 100 ml dan beri pewarna
Sedangkan adonan 600 ml diberi pewarna makanan putih. Oles tipis loyang dengan minyak. Panaskan kukusan hingga beruap banyak dengan api sedang dan lapisi tutup kukusan dengan lap bersih.
- 6
Tuang adonan pertama warna putih, kukus selama 5 menit lalu timpa warna ungu kukus kembali, tiap lapisan kukus selama 8 menit. Timpa warna putih, ungu lagi lalu putih
- 7
Lalu timpa warna biru lalu timpa warna putih, biru, putih, lalu warna hijau, putih, hijau, putih
- 8
Lalu timpa warna kuning, putih, kuning, putih. Lalu timpa merah, putih, merah, putih
- 9
Ternyata masih ada sisa adonan putih 50ml aku kasih warna pink, lalu timpa warna pink. Lapis terakhir warna pink kukus selama 25 menit
Selama menuang adonan per lapisan, api jangan dimatikan dan loyang jangan dikeluarkan dari kukusan.
- 10
Setelah matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin, lapisan paling atas dilapisi plastik supaya tidak kering. Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu masukkan ke kulkas minimal 5 jam. Lalu potong-potong dengan pisau tajam yang dilapis plastik wrap.
- 11
Taraaa kue Lapis Pepe Rainbow sudah jadi dan siap sajikan. Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar