玉ねぎを薄切りにして15分ほど空気が触れるように置いて置く

フライパンにオリーブオイル入れてオレンジ色の皮を先に炒める(ケルセチンという抗酸化作用が得られる)

玉ねぎと塩を入れてしんなりするまで炒める

保存容器に移し蜂蜜とリンゴ酢を入れる

鮭を、焼いて酢玉ねぎをかけるだけで美味しく頂けます。食べる時は皮は取り除きます。