Kue Rangi (Khas Betawi)
Assalamualaikum, selamat ultah Jakarta yg ke-499 yeeeyyy ikut memeriahkan hari jadi kota Jakarta. Saya mencoba dengan membuat kue legend ini, konon katanya kue Rangi ini adl jajanan khas betawi yg sudah mulai memudar dan hanya di temukan di tempat tertentu saja.
Kue rangi adalah jajanan tradisional khas betawi yg terbuat dari adonan tepung kanji (tapioka/sagu) dan kelapa parut yg dipadukan dengan saus manis kental dari gula merah. Biasanya di panggang di atas arang dengan cetakan besi khusus.
Jujur rasanya enak sekali asin kenyal di dalam dan garing di luar apalagi cocok di cocol saus gula merahnya. Cuma agak ketipisan saya buat, jadi keras sekali pas dingin heeee....mungkin aslinya gak gini.
#MasakItuSaya #Resep_Mamaraffiyya
#KueRangi
#KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_CitaRasaBetawi
#MeolahCaruan_Kue #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Tenggarong #CookpadCommunity_KutaiKartanegara
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
Kue Rangi (Khas Betawi)
Assalamualaikum, selamat ultah Jakarta yg ke-499 yeeeyyy ikut memeriahkan hari jadi kota Jakarta. Saya mencoba dengan membuat kue legend ini, konon katanya kue Rangi ini adl jajanan khas betawi yg sudah mulai memudar dan hanya di temukan di tempat tertentu saja.
Kue rangi adalah jajanan tradisional khas betawi yg terbuat dari adonan tepung kanji (tapioka/sagu) dan kelapa parut yg dipadukan dengan saus manis kental dari gula merah. Biasanya di panggang di atas arang dengan cetakan besi khusus.
Jujur rasanya enak sekali asin kenyal di dalam dan garing di luar apalagi cocok di cocol saus gula merahnya. Cuma agak ketipisan saya buat, jadi keras sekali pas dingin heeee....mungkin aslinya gak gini.
#MasakItuSaya #Resep_Mamaraffiyya
#KueRangi
#KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_CitaRasaBetawi
#MeolahCaruan_Kue #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Tenggarong #CookpadCommunity_KutaiKartanegara
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan-bahannya, masukkan kelapa parut baru beri tepung tapioka/sagu kemudian uleni dengan di tambahkan air sedikit demi sedikit
- 2
Uleni sampai berbentuk bulir-bulir halus, jika sudah berbulir dan tercampur rata siap di panggang
- 3
Panggang dengan pemanggang anti lengket tanpa minyak, masak hingga matang / kecoklatan (sesuai selera), angkat dan masak semuanya sampai habis. Di panci lain siapkan kuah gula merahnya
- 4
Kemudian larutan tepung sagu/tapioka, aduk terus gula merah sampai larut
- 5
Jika sudah larut masukkan cairan tepung sagu/tapioka ke dalam panci yang berisi air gula tadi. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata dan aduk cepat ya dengan api sedang, jika sudah mengental matikan api
- 6
Jika sudah dingin, tuangkan larutan gula merah ke atas kue rangi
- 7
Kue rangi siap untuk di santap dan di nikmati sembari bersantai bersama keluarga.
Tips
Nb: Resep aslinya menggunakan cetakan kue pukis/kue keroncong. Alhasil bentuknya tebal pasti lebih kenyal juicy di dalam dan garing di luar.
Saya pakai cetakan yg ada saja.
Dan terlalu tipis jadi agak keras pas sudah mateng. Sebaiknya tidak terlalu gosong luarnya ya.
Kue ini sebaiknya di nikmati selagi panas/hangat karena jika sudah dingin teksturnya keras.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar