مرحله اول: آرد برنج و نشاسته ذرت را ترکیب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه فرنی پسته، آرد برنج و نشاسته ذرت را باید ترکیب کنید. در ابتدا آرد برنج و سپس نشاسته ذرت را الک کنید تا تکه‌های درشت آنها باقی بماند و ذرات آرد نیز از هم جدا شوند. آرد برنج و نشاسته ذرت را بعد از الک کردن به خوبی با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: شیر و شکر را به مخلوط آرد اضافه کنید
شیر سرد و پرچرب را در این مرحله از دستور فرنی پسته، به همراه شکر به ترکیب آرد برنج و نشاسته ذرت اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی هم بزنید تا جایی که آرد برنج کاملا در شیر حل شود. توجه داشته باشید که برای درست کردن فرنی دمای شیر باید سرد باشد که آرد در آن گوله نشود.

مرحله سوم: ترکیب فرنی را روی حرارت قرار دهید
بعد از آنکه آرد برنج و دیگر مواد به خوبی در شیر حل شدند، باید آنها را در یک قابلمه با سایز مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. آنچه در این مرحله از طرز تهیه فرنی پسته مهم است، هم زدن مداوم مایه فرنی است.

پس روی حرارت ملایم ترکیب شیر و دیگر مواد را مدام هم بزنید تا به یک غلظت مناسب برسد. هم زدن را باید به گونه‌ای (به صورت دورانی و در جهت عقربه‌های ساعت) انجام دهید که مواد گلوله گلوله نشوند و به یک بافت غلیظ یکدست برسد.

مرحله چهارم: گلاب و کره را اضافه کنید
وقتی که ترکیب شیر به غلظت دلخواه شما برای فرنی رسید نوبت به اضافه کردن گلاب و کره می‌رسد. یک قاشق غذاخوری کره را به همراه دو قاشق غذاخوری گلاب به ترکیب غلیظ شده روی حرارت اضافه کنید و مجددا شروع به هم زدن فرنی کنید. در این مرحله از طرز تهیه فرنی با پودر پسته نیز باید هم زدن را تا جایی ادامه دهید که گلاب و کره کاملا حل شوند و ترکیب به غلظت مناسب برسد

مرحله پنجم: پودر پسته را به فرنی اضافه کنید
بعد از آنکه تمام مواد روی حرارت به خوبی با هم ترکیب شدند نوبت به اضافه کردن ماده اصلی فرنی پسته‌ای می‌رسد. پودر پسته را به ترکیب روی حرارت اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. هم زدن پودر پسته با دیگر مواد را تا جایی ادامه دهید که ترکیب به غلظت مناسب برای فرنی برسد.

مرحله نهایی: فرنی با پودر پسته را سرو کنید
وقتی فرنی پسته به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله در ظرف و یا ظرف‌هایی که می‌خواهید فرنی را سرو کنید بریزید. فرنی پسته را با پودر دارچین، گل محمدی، خلال پسته (طرز تهیه خلال پسته) و خلال بادام به سلیقه خود تزیین کنید و در وعده افطاری، عصرانه، صبحانه و یا به عنوان دسر آن را سرو کنید

نکات : برای خوشمزه‌ و مقوی‌تر شدن فرنی پسته برای نوزاد می‌توانید زمانی که فرنی پسته را از روی حرارت برداشتید مقداری خامه و وانیل نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا فرنی یکدست شود.
می‌توانید به جای پودر پسته آماده از مغز پسته استفاده کنید و خودتان در خانه آن را آسیاب کنید.
حتما زمانی که فرنی با پودر پسته داغ است آن را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید، در غیر این صورت زمانی که سرد شود شکل پذیری خود را از دست می‌دهد.

نکات: می‌توانید یک قاشق آرد گندم نیز به ترکیب مواد اولیه اضافه کنید تا فرنی قوام بیشتری پیدا کند.
مهم‌ترین نکته در طرز تهیه فرنی پسته، هم زدن مداوم آن است. اگر فرنی به خوبی هم نخورد به غلظت مناسب نمی‌رسد و مواد در آن به صورت گلوله گلوله دیده می‌شوند.