卵は全卵を使います。

明太子は薄皮を取り除き、シソは軸を切り落として千切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、オリーブオイルを加えます。白身が完全に切れるまでよく混ぜたら、明太子を加えます。

明太子がなじむまで混ぜたらソースの完成です。

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのボウルにあわせます。

香り付けの少量の醤油を加え、よく混ぜます。

お皿に移し、シソをのせてできあがりです。