Паштет. Курячу грудку відварити до готовності з улюбленими овочами, лавром, перцем горошком та охолодити в бульйоні. Цибулю нарізати напів кільцями, смажити на олії до м'якості, додати спеції, перемішати, готувати ще 1-2 хвилини. За бажанням додати 100 грам 10% сливок, перемішати, прогріти до перших бульбашок. Готову грудку,цибулю перебити блендером до однорідної маси.

Підготувати борошно та льєзон(яйце збити з сіллю). Кабачок нарізати довгими слайсами 2 мм посолити, лишити на деякий час. На половинку кабачкового слайсу викласти паштет, кружальця помідора, зелень за бажанням. Скласти пополам. Запанірувати в борошні, окунути в льєзон.За бажанням кабачкові гаманці можно запанірувати після льєзону в паніровочних сухарях.

Смажити кабачкові гаманця на олії з обох боків до золотистого кольору. Подавати зі сметаною. Смачного!