夏の冷やしぶっかけ蕎麦
せいろと糀 @cook_40128398
食欲が落ちる夏、具材を色々乗せた冷たいお蕎麦は箸が進みます♪
麺つゆなめこ レシピID 26220458の汁からいいお出汁が出ているのでかけ汁に使用します
夏の冷やしぶっかけ蕎麦
食欲が落ちる夏、具材を色々乗せた冷たいお蕎麦は箸が進みます♪
麺つゆなめこ レシピID 26220458の汁からいいお出汁が出ているのでかけ汁に使用します
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいておろし金でおろす。
- 2
春菊は食べやすい大きさ2cmくらいに切り、茎は斜めに切っておく
-
- 3
おかひじきはサッと洗い、沸騰直前のお湯にそっと入れ、1分経ったら引き上げて、そのままおく
-
- 4
卵はおかひじき を茹でた鍋に入れて8分茹で、水につけておく
- 5
茗荷は斜めに1mm幅で切る
-
- 6
紫蘇は半分に折り返し、1mm幅で切る
-
- 7
麺つゆは、商品によって割る割合が違うので、つけ汁の表示に従って200cc分作る
- 8
蕎麦の袋に記載されている時間でで蕎麦を茹で、水で滑りを洗い流し、氷でしめる
- 9
麺つゆなめこの汁を使い、足りない分は麺つゆを使い200cc用意する
- 10
器に蕎麦を乗せ、用意した材料を彩りよく乗せたら、麺つゆを端から注ぎ、オリーブオイルをかけて出来上がり。
- 11
#これが私の夏麺
コツ・ポイント
オリーブオイルと大根おろしがポイントです。
胡麻油でも美味しいです♪
春菊のところは、三つ葉やセリなど香草で代用
Ok。その他、めかぶやとろろ、たけのこ、鯖の缶詰もオススメです♪
自分好みのぶっかけ蕎麦でどうぞ。
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