Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes adalah hidangan khas Jawa berupa potongan daging ayam yang dimasak dengan cara diungkep bersama bumbu rempah, digoreng, lalu disajikan dengan taburan "kremesan".
Kremesan ini adalah adonan tepung renyah, gurih, dan bersarang yang berasal dari sisa air kaldu rebusan ayam yg dicampur dengan tepung tapioka & tepung beras. Untuk tepung nya aku slalu percayakan pakai Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung & Tepung Tapioka Rose Brand krn mutu & kualitasnya sudah terjamin, jd gak bikin worry masakanku akan gagal hehe.
Untuk resep nya aku dapetin di #KelasKaMI dr narsum pak @tommy1103 Terimakasih nggih pak resepnya mantul n super kids friendly 💝
Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes adalah hidangan khas Jawa berupa potongan daging ayam yang dimasak dengan cara diungkep bersama bumbu rempah, digoreng, lalu disajikan dengan taburan "kremesan".
Kremesan ini adalah adonan tepung renyah, gurih, dan bersarang yang berasal dari sisa air kaldu rebusan ayam yg dicampur dengan tepung tapioka & tepung beras. Untuk tepung nya aku slalu percayakan pakai Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung & Tepung Tapioka Rose Brand krn mutu & kualitasnya sudah terjamin, jd gak bikin worry masakanku akan gagal hehe.
Untuk resep nya aku dapetin di #KelasKaMI dr narsum pak @tommy1103 Terimakasih nggih pak resepnya mantul n super kids friendly 💝
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, haluskan bumbu halus & siapkan bahan lain.
- 2
Didihkan air. Masukan bumbu halus, seasoning, asem jawa & daun jeruk salam. Kemudian masukan ayam.
- 3
Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Matikan api & diamkan ± 30 menit (biarkan ayam ttp terendam air ungkepan, ini tips agar bumbu nya lebih meresap). Angkat ayamnya, ambil airnya 250 ml lalu saring.
- 4
Membuat Kremesan:
🌿Campur semua bahan kecuali baking soda, aduk sampai tdk bergerindil. Pastikan adonan tdk terlalu kental jg tdk terlalu cair.
🌿Lalu masukkan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata. Saring kembali jika perlu.
🌿Masukkan adonan ke dlm botol bekas air mineral yang sudah dibolongi tutupnya (guna mempermudah proses masak kremesan)
- 5
🌿Panaskan minyak yg banyak di wajan yg lebar.
🌿lalu tuang adonan ke minyak yang sudah panas (tuang dgn jarak yg cukup tinggi sambil diputar2 agar adonan menyebar.) Jgn tuang terlalu banyak agar tdk menumpuk & matangnya bs merata.
🌿Diamkan beberapa saat, Tunggu hingga bersarang dan kokoh. Jika sdh kokoh baru boleh dilipat dan goreng hingga kuning keemasan.
🌿Angkat, tiriskan & alasi dgn kertas minyak agar minyak terserap.
- 6
🌿Goreng ayam pada saat minyak sudah benar2 panas.
🌿Masak di api sedang cenderung besar.
🌿Goreng sebentar saja cukup ± 2 menit hingga ayam kecoklatan jgn smpai terlalu garing krn nanti ayam jdinya alot (ayamnya kan sdh diungkep jd sbnarnya sdh matang jd tdk perlu digoreng lama2).
🌿Goreng lalu beri adonan kremesan. Masak sebentar, angkat dan sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar