<下準備>

・バターを溶かしまたは焦がしバターにして50℃くらいでキープしておきます

・粉類は合わせ振るっておきます

<作り方>

1.卵をほぐして砂糖蜂蜜お塩を加え湯煎で白っぽくなるくらいに混ぜます

2.粉類を加え粉っぽさがなるなるようよく混ぜます

3.バターを1/3加えしっかり混ぜ合わせ残りのバターを少しずつ加えツヤが出てくるよう混ぜます

4.冷蔵庫で一晩寝かします

5.型にバターと打ち粉をして冷蔵庫で冷やしておき、一度生地をゴムベラで全体を混ぜて型に入れ型をトントン落として

6.190℃ 10〜12分