【準備】白米を炊き、豚肉に★の塩を振り、小麦粉をまぶす。ナスは斜め輪切りにする。

フライパンに油を少量熱し豚肉→茄子の順番に焼き、■の調味料を加え絡め炒める。

器にご飯を盛り付け、②をのせてタレをかける。中央に卵黄を乗せて、ゴマを散らす。