空芯菜は3cm幅に切ります。タマネギは1cm幅の厚めにスライス、人参は1cm×3cmくらいの短冊きりにします。　

エビは背わたが残っていたら取り除きます。
塩水で軽くゆすぎ洗って真水で流し、ペーパーで水気を拭き取ります。

☆の調味料をよく混ぜておきます。
冷凍うどんをレンジで解凍しておきます。2玉の場合皿に並べて600W4～5分が目安です。

タマネギがしんなりしてきたら空芯菜、うどん、エビを入れて炒めます。

お皿に盛り付けてかつお節を散らして出来上がりです♪