ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のワタと種を取り除く。5ミリくらいの薄さに切り、ボールに入れたら塩をふり混ぜておく。

豚バラは食べやすく2センチくらいの幅で切る。

絹生あげも食べやすい大きさに切る。ゴーヤや豚肉に合わせた大きさで。

塩を振ったゴーヤは5分くらいおいて、水で洗って、軽く絞っておく。

フライパンにマヨネーズを入れ、中火に。マヨネーズが溶け始めたら豚バラを炒める。

豚バラの色が変わってだいたい火が通ったら、ゴーヤを入れ炒める。ゴーヤに少し焦げ目がついたら絹生あげを入れる

顆粒のかつおだし、みりんを入れ軽く混ぜて、めんつゆを入れ混ぜ炒める。大体混ざったら、溶いた卵を回し入れ炒める。

卵が全体に絡んで火が通ったら完成。味を見て薄ければめんつゆを足してください。