Sis kefte (roston sült birkahúsgombócok)
A şiş törökül nyársat jelent, míg a köfte a perzsa küfte (darálást, zúzást, gyúrást jelent) szóból származik. A közép-ázsiai sztyeppéken élő nomád törökök számára a nyárson, nyílt tűz felett sütés volt a legpraktikusabb elkészítési módszer. A nehezebben rágható húsrészeket finomra vágták vagy zúzták (később darálták), fűszerezték, majd a kardjaikra vagy faágakra formázva sütötték meg a parázs felett.
Sis kefte (roston sült birkahúsgombócok)
A şiş törökül nyársat jelent, míg a köfte a perzsa küfte (darálást, zúzást, gyúrást jelent) szóból származik. A közép-ázsiai sztyeppéken élő nomád törökök számára a nyárson, nyílt tűz felett sütés volt a legpraktikusabb elkészítési módszer. A nehezebben rágható húsrészeket finomra vágták vagy zúzták (később darálták), fűszerezték, majd a kardjaikra vagy faágakra formázva sütötték meg a parázs felett.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húst megmossuk, megszárítjuk, nagyobbacska kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és eldaraboljuk. A fokhagyma héját lehántjuk. A húst a vöröshagymával és fokhagymával megdaráljuk. Mély edénybe beledolgozzuk a tojást, sót, borsot, majoránnát és a petrezselyem zöldjét.
- 2
Miután jól összegyúrtuk, nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle.
- 3
Az alufóliával leborított, jól átforrósított sütőrácson az olajban megmártott gombócokat állandó forgatás közben kb. 10 percig sütjük.
- 4
A gombócok mellé vékony karikákra vagy apró kockákra vágott vöröshagyma, joghurt és friss házi kenyér (esetleg somun) illik. A hús még ízletesebb, ha egy kevés elmorzsolt zsályalevelet is beledolgozunk.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek