A lecsepegtetett tonhalhoz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott lilahagymát, és apróra vágott petrezselymet. Beleütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk kevés citromlevet, és a zsemlemorzsát. Alaposan összekeverjük, és mehet a hűtőbe kb. 25-30 percre.

Ezalatt elkészítjük a majonézes mártogatóst. A majonézt elkeverjük a tejöllel, pár csepp citromlével, a curry porral, borsozzuk. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a mártogatóshoz.

Ezután a tonhalas masszából 10-12 db pogácsát formázunk. Egy serpenyőben közepes hőfokon az olajon mindkét oldalukat aranybarnára pirítjuk. A halpogácsákat a gyümölcsös majonézzel, és rizibizivel tálaljuk.