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焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪
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焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪-レシピのメイン写真

焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

猛暑の今夏☀️💦キッチンに立つのも億劫になりがちですよね😅
そんな時、お勧めなのがこれ💕魚焼き用グリルで簡単に焼けるので、メイン料理やお味噌汁を作りながら、並行して出来ちゃうので、夏の副菜にとても重宝します🤗

冷蔵庫で*冷やしてさっぱりと✨
生姜風味のふわとろ茄子が絶品です💕
*ヒンヤリ茄子が熱った体をクールダウンしてくれます🤗

猛暑の今夏☀️💦キッチンに立つのも億劫になりがちですよね😅
そんな時、お勧めなのがこれ💕魚焼き用グリルで簡単に焼けるので、メイン料理やお味噌汁を作りながら、並行して出来ちゃうので、夏の副菜にとても重宝します🤗

冷蔵庫で*冷やしてさっぱりと✨
生姜風味のふわとろ茄子が絶品です💕
*ヒンヤリ茄子が熱った体をクールダウンしてくれます🤗

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焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

猛暑の今夏☀️💦キッチンに立つのも億劫になりがちですよね😅
そんな時、お勧めなのがこれ💕魚焼き用グリルで簡単に焼けるので、メイン料理やお味噌汁を作りながら、並行して出来ちゃうので、夏の副菜にとても重宝します🤗

冷蔵庫で*冷やしてさっぱりと✨
生姜風味のふわとろ茄子が絶品です💕
*ヒンヤリ茄子が熱った体をクールダウンしてくれます🤗

猛暑の今夏☀️💦キッチンに立つのも億劫になりがちですよね😅
そんな時、お勧めなのがこれ💕魚焼き用グリルで簡単に焼けるので、メイン料理やお味噌汁を作りながら、並行して出来ちゃうので、夏の副菜にとても重宝します🤗

冷蔵庫で*冷やしてさっぱりと✨
生姜風味のふわとろ茄子が絶品です💕
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材料

  • ふわとろ茄子 2本
  • ◉つけだれ↓
  • ◉麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ2
  • ◉↑麺つゆに水を足して 150CC
  • ◉擦りおろし生姜 適量
  • ◉調味酢(ほめられ酢など) 小さじ1
  • 大葉 3枚
  • *麺つゆは少し濃い目がお勧めです🤗
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落とし縦に2本切り目を入れ、丸ごと魚用グリルに入れ15分程焼く。余熱でも火が通るので取り出し、粗熱を取る。

    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方1写真
    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方1写真
  2. 2

    焼いてる間にタッパーに◉を合わせつけだれを作っておく。

    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方2写真
  3. 3

    ①の茄子の粗熱が取れたら、上の方から下に向かってス〜ッと皮を剥くと、きれいに剥けます🤗茄子をお好みの大きさにカットする。

    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方3写真
  4. 4

    ②のつけだれに③の茄子を浸し、蓋をして冷蔵庫で30分以上*冷やす。時間がなければちょっと浸すだけでも美味しく頂けます💕

    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方4写真
    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付け、大葉の千切りやおろし生姜を乗っけて💕生姜がじゅわっと染み込んだふわとろ茄子がなんとも美味しいです😋

    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方5写真
    • 焼き茄子の*冷やして焼き浸し♪作り方5写真

コツ・ポイント

魚焼きグリルは、機種によって焼き時間も違って来るので、焼き具合をみて調整してくださいね😊
我が家は自動ロースター切身で焼いています。

茄子が大きい場合は、縦半分に切って皮面を下にして焼いてみてくださいネ。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2026/07/25 01:24に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで(2026.7月現在)🍀 累計閲覧数が 550万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万6千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…🍀✨😌これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

焼きなす 焼きびたし なす 大葉

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