A burgonyát összevágjuk, megfőzzük (de éppen csak hogy puha legyen) és kihűtjük.
A hagymát sóban érleltetjük kb 1 órát. A tojás sárgáját a cukorral, sóval, olajjal, ecettel, fehérborssal folyamatosan adagolva elkeverjük. Ha mindent jól kikevertünk, akkor tesszük hozzá a tejfölt. A majonézes alapba beletesszük a hagymát is.
Rá adagoljuk a kihűlt burgonyát jól összekeverjük és lehűtjük. Hidegen tálaljuk.