Csülökpörkölt

Name: Csülökpörkölt
Yield: 6-8 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 ek sertészsír; 4 db nagyobb fej vöröshagyma; 6 gerezd fokhagyma; 2 kg csont nélküli sertéscsülök; 2 ek jó minőségű őrölt pirospaprika; 1 db TV paprika; 1 db nagy paradicsom; 1 tk őrölt kömény; 1/2 tk őrölt fekete bors; 3 tk só; 3-4 dl víz

Nagy Csaba @nagy_csaba

Esztergom, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

Annak ellenére, hogy szinte minden orvosom azt tanácsolja, hogy kerüljem a zsíros ételeket, évente egyszer megengedem magamnak a csülökpörköltet.

Olvass tovább

Csülökpörkölt

Nagy Csaba @nagy_csaba

Esztergom, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

Annak ellenére, hogy szinte minden orvosom azt tanácsolja, hogy kerüljem a zsíros ételeket, évente egyszer megengedem magamnak a csülökpörköltet.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

6-8 adagra

3 eksertészsír
4 dbnagyobb fej vöröshagyma
6 gerezdfokhagyma
2 kgcsont nélküli sertéscsülök
2 ekjó minőségű őrölt pirospaprika
1 dbTV paprika
1 dbnagy paradicsom
1 tkőrölt kömény
1/2 tkőrölt fekete bors
3 tksó
3-4 dlvíz

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

Egy nagyobb méretű fazékban felhevítjük a sertészsírt.
2

Hozzáadjuk a megtisztított és szeletelt vöröshagymákat.
3

A szeletelt hagymákat aranybarnára pirítjuk kevergetés mellett.
4

Az edényünket levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a pirospaprikát, amit simára keverünk a forró zsiradékon.
5

A pörkölt alapunkat felöntjük a víz felével, hozzáadjuk az előre kb. 3 cm-es kockára vágott csülköt, a darabolt TV paprikát, paradicsomot, a megtisztított egész fokhagyma gerezdeket, a köményt, a borsot és a sót.
6

Alapos átkeverés után, fedő alatt közepes hőmérsékleten főzzük 120 percig úgy, hogy közben néhányszor átkeverjük. Amennyiben, szükséges adunk hozzá a maradék vízből.
7

A végén fedő nélkül főzzük még 10–15 percig, hogy sűrű, fényes, hagymás-paprikás szaftja legyen.
8

Köretként főtt és kockázott burgonyát ajánlok hozzá.
9

Jó étvágyat kíván a szerző!