ジャガイモと玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

鍋に①のジャガイモ、玉ねぎ。水、コンソメを入れる。

ジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮る

ブレンダーでなめらかになるまで攪拌し、豆乳を加えてよく混ぜる。

中火にかけフツっとしたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に入れて、ドライパセリをひと振り。