Céklás - szilva chutney (csatni)

Name: Céklás - szilva chutney (csatni)
Yield: 6 kisüveg
Cuisine: Magyar
Ingredients: 60 dkg cékla (hámozva); 3 közepes fej vöröshagyma; 80 dkg szilva; 40 dkg alma; 16 dkg kristálycukor; 2 dl vörösbor; 10 dkg aszalt vörösáfonya; 1 teáskanál őrölt szerecsendió; 1 , 5 dl balzsamecet; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors

Gyuláné Sisa @anna_mama

Nógrádmarcal

#augusztus2027
Ez a fűszeres, pikáns mártás húsételek mellé ajánlott. A szilva és a cékla jól illik egymáshoz.

Olvass tovább

Céklás - szilva chutney (csatni)

Gyuláné Sisa @anna_mama

Nógrádmarcal

#augusztus2027
Ez a fűszeres, pikáns mártás húsételek mellé ajánlott. A szilva és a cékla jól illik egymáshoz.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

6 kisüveg

60 dkgcékla (hámozva)
3 közepes fejvöröshagyma
80 dkgszilva
40 dkgalma
16 dkgkristálycukor
2 dlvörösbor
10 dkgaszalt vörösáfonya
1 teáskanálőrölt szerecsendió
1, 5 dl balzsamecet
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt fekete bors

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk és 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát hámozás után félfőre vágjuk. A cukrot egy edényben megkaramellizáljuk.
2

A feloldott cukorra rátesszük a hagymát és a céklát. Együtt pirítjuk tovább rövid ideig, majd felöntjük vörösborral. Fedő alatt pároljuk lassú tűznél.
3

Közben elkészítjük a szilvát. Kimagozzuk és 4-6 darabra vágjuk. Az almát meghámozzuk és a céklához hasonló méretre vágjuk. Amikor a cékla megpuhul, akkor tesszük hozzá az almát, a szilvát és az áfonyát. A fűszerekkel beízesítjük és megfelelő állag eléréséig lassan főzzük fedő nélkül.
4

Alaposan kimosott üvegekbe rakjuk. Lezárjuk, majd fejre állítjuk az üvegeket 10 percre. Száraz dunsztba rakjuk amíg ki nem hűlnek.