Karaj szeleteket kiklopfoljuk, tejben a fokhagymát, sót, borsot elkeverjük kb. 2 órán át hagyjuk benne a karajt. Közben a burgonyát megmossuk sós vízben megfőzzük. Hagymákat megpucoljuk karikára vágjuk.

Hússzeleteket leitatjuk papírtörlővel, lisztbe forgatjuk olajon megkapattjuk mindkét oldalát, félretesszük. Serpenyőbe vajat felolvasztjuk elkeverjük benne a mustárt.

Megpároljuk rajta a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejszínnel összeforraljuk. Vajjal tepsit kikenjük Burgonyát meghámozzuk karikára vágjuk megsózzuk. Elhelyezzük a több részre vágott vágott karajt a tetején. Ráöntjük a tejszínes hagymát.

Befedjük a füstölt comb sonkával, ropogósra sütjük rajta. Majd leszedjük ha megsült, sajttal megszórjuk a rakott karaj tetejét ha rápirult a sajt elkészült az étel.