Egy lábosban elkeverem a fagyos áfonyát, eritritet, vizet majd közepes fokozaton összefőzöm.Félreteszem.

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját az eritrittel kikeverem, a teavaj felét felolvasztom majd a vanília aromával együtt hozzáadom. Beleöntöm a lisztet majd több részletben a tejet is. Simára keverem.

A fehérjét kemény habbá verem és 3 részletben a lisztes masszához adom. Óvatos de határozott mozdulatokkal dolgozom.

Egy teflonos serpenyőben felolvasztom a teavaj másik felét és beleöntöm a császármorzsa tésztáját. Közepes fokozaton mindkét oldalát megsütöm. A fordításnál oda kell figyelni,hogy ne csússzon ki a serpenyőből a massza. Ha fordítás közben szétesik nem baj, úgy is az lesz a sorsa.

Egy kanál segítségével feldaraboljuk a tésztát. De ilyenkor már nem kell tovább pirítani,maradhat kissé nedves a közepe mivel a sütőben még sülni fog. A túrókrém hozzávalóit egy tálba mérjük és elkeverjük.

A rétegezés következik. Egy hőálló tál aljára rákok egy réteg császármorzsát erre kanalazom a krém felét illetve az áfonyaszósz felét. Ezután ismét császármorzsa következik,majd krém és szósz. Természetesen a krémet és az áfonyaszószt össze is lehet keverni de én szeretem külön hagyni mert sütés után néhol kikandikál a fehér túrókrém, nekem így jobban tetszik.

A tetejét tésztadarabkákkal zárom le. 180°C-ra előmelegített sütőben (légkeverésen) 15 perc alatt megsütöm.

Hagyom langyosra hűlni,majd porrá őrölt eritrittel tálalom. Jó étvágyat hozzá!