Campur telur, baking powder, soda kue, ammonium bicarbonate. Ammonium bicarbonate atau amoniak kue berfungsi sebagai pengembang, perenyah pada cakwe, gorengan dan biskuit dan bahan tambahan pangan ini biasa digunakan di China. Jadi untuk cakwe ammonium bicarbonate berfungsi selain garing lebih lama membuat cakwe tetap kokoh tidak mudah kempes disuhu ruang, jika tidak punya ammonium bicarbonate maka gunakan ½ sdt soda kue, ammonium bicarbonat bisa dibeli online shop.

Tuangkan susu cair, minyak sayur, aduk hingga mengembang dan berbusa, sisihkan.

Campur tepung, garam, gula pasir, aduk rata.

Tuangkan susu cair, aduk dengan bantuan spatula kue.

Lalu uleni dengan tangan hingga tercampur dengan baik. Disini adonan memang lengket jadi gunakan sarung tangan plastik atau oles telapak tangan dengan minyak sayur, wadah untuk mengadon boleh juga dioles tipis dengan minyak sayur. Tutup wadah dan istirahatkan adonan selama 15 menit.

Oles alas kerja dengan minyak sayur tapi disini alas kerja aku alasi plastik jadi plastiknya yang aku olesi minyak, oles juga kedua telapak tangan dengan minyak. Letakkan adonan kealas kerja lalu pipihkan bisa menggunakan bantuan rolling pin.

Lipat sisi atasnya.

Lipat sisi bawah.

Lipat sisi kanan.

Lipat sisi kiri.

Tutup dengan plastik dan istirahatkan selama 15 menit.

Pipihkan kembali adonan dengan bantuan rolling pin.

Lipat kembali sisi atas dan bawahnya.

Lipat sisi kanannya.

Lipat sisi kirinya.

Tutup dengan plastik dan istirahatkan selama 5 menit saja.

Pipihkan kembali adonan dengan bantuan rolling pin.

Lalu gulung dan istirahatkan selama 3.5 jam di suhu ruang.

Taburi alas kerja dengan tepung terigu, letakkan adonan dan taburi juga permukaan adonan dengan tepung terigu lalu rentangkan adonan memanjang secara perlahan, cukup direntangkan jangan diuleni yah. Adonan ini sangat lentur jadi sangat gampang untuk direntangkan.

Lalu pipihkan adonan dengan ketebalan ½ cm dan panjang 15 cm atau sesuai selera bisa dengan bantuan rolling pin.

Potong-potong adonan sebanyak 16 bagian.

Celupkan sumpit di air lalu tekankan ditengah adonan cakwe.

Ambil satu adonan dan timpakan keatas cakwe.

Dan tekan kembali tengahnya dengan sumpit.

Lakukan hingga selesai.

Tutup cakwe dengan plastik atau kain agar permukaan cakwe tidak kering.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang cenderung kecil.

Sajikan dengan cocolan selai srikaya atau olesan butter cream dengan cokelat mesis !.