به نام خدا💐 ابتدا خمیر رو آماده می‌کنیم. آرد رو الک می‌کنیم. مخمر و شکر رو اضافه و آب رو با شیره مخلوط و اضافه می‌کنیم. ماست رو هم اضافه و مخلوط می‌کنیم. خمیر چسبنده‌ست و به دست می‌چسبه و می‌خوایم که کلوچه‌مون سبک باشه.

حالا خرما رو که من از قبل آماده کرده بودم و لینکش و براتون میفرستم رو میاریم و گردو و روغن و دارچین رو اضافه می‌کنیم و خوب هم میزنیم. میتونید نصف استکان به خرما آب بزنید و روی حرارت بذارید تا نرم بشه.

وقتی خمیر آماده شد اون رو به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. من داخل قالبهای تارت کوچیک رو چرب کردم و خمیرها رو داخلش صاف کردم و کمی هم وسطشون و گود کردم و گذاشتم نیم ساعت دیگه با در بسته استراحت کردن

بعد از استراحت دوم مواد خرمایی رو هم به ۱۰ قسمت تقسیم کردم و گلوله کردم بعد داخل دستم کمی پهنشون کردم و گذاشتم روی کلوچه‌ها.

روشم کمی کنجد تفت داده ریختم. همه رو داخل تابه چیدم و روی حرارت اجاق گاز با شعله پخش کن گذاشتم و دم کنی هم براش گذاشتم. مدت ۳۰ دقیقه آماده شد. حرارت باید خیلی کم باشه.

خیلی نرم و لطیف و خوشمزه شد. بافتشم خیلی اسفنجی و سبک شد. اینم از مقطعش.