涼拌雞絲 / 電鍋料理
雞胸肉是很好的動物蛋白質，不用泡鹽水，會按電鍋就能完成多汁的養肌涼拌菜。
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帶皮的雞胸肉整副沖洗過，放碗公裡兩面撒上鹽跟白胡椒粉放上洗淨拍碎剝膜的蒜瓣，電鍋外鍋加500毫升淨水蒸至電鍋跳起後悶20分鐘取出，碗公裡冒出的水是蒸肉產生的雞湯。
- 2
蒸肉的時間小黃瓜洗淨切絲鋪在盤底。
- 3
戴上隔熱手套將雞胸肉碗公取出，放涼後手洗乾淨撕成條狀，雞皮可以用熟食剪刀剪，用筷子將雞絲跟雞湯攪拌讓雞絲有蒜香滋味。
- 4
把雞絲夾在小黃瓜絲上，淋上雞汁再淋點貝里斯辣醬後撒點黑芝麻提升口感及香氣層次，沒過度調味清爽有滋味雞絲也嫩口 ! 好吃 !
- 5
Hot Mama's 貝里斯辣醬洋蔥口味，微微辣但不嗆辣，燒肉拌麵做涼拌都不賴。
小秘訣
可以根據個人口味調整辣油的用量，喜歡更辣的可以多加一些。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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