.

اول مقداری آب را جوش بیاورید و لوبیا سبزهای تازه را که برش اوریب زدید را داخل آب جوش۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود (بدون درب قابلمه تا رنگ لوبیا سبز بمونه) و بعد آبکش کنید

داخل تابه هویج اوریب را با کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم و سرخ شود و بعد لوبیا سبز را افزوده و کمی تفت دهید زردچوبه زده تا کمی لوبیاها سرخ شور و بعد خاموش کنید.

و بعد پیاز نگینی شده را به قابلمه افزوده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد نمک و زردچوبه زده و اجازه دهید طلایی شود و بعد رب گوجه را افزوده و اجازه دهید تا رنگ رب با تفت دادن باز و خوشرنگ شود و بعد ادویه ها را کمی تفت داده تا عطرش باز شود و سیر رنده شده را هم اضافه کنید.

بعد تفت دادن سیر گوجه رنده شده را افزوده تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود و خوشرنگ شود و بعد گوشت های پخته شده را اضافه کنید و تفت دهید و بعد لوبیا و هویج سرخ شده را به قابلمه اضافه کنیدو آب گوشت را اضافه و اندازه کنید‌

نمک و آبلیمو و زعفران را اندازه کنید و همین که به روغن افتاد و جا افتاده شد خورشت ما آماده است با برنج زعفرانی سرو کنید.