پودر قند و کره هم دمای محیط و وانیل رو با همزن بزنید تا کرمی و پوک بشه بعد پنیر هم دمای محیط رو اضافه کرده و مجدد هم بزنید

آرد رو اضافه کرده با لیستک خمیر و جمع کنید ،کمی چسبنده هست اصلا آرد اضافه نکنید در یخچال یا فریزر کمی استراحت بدید درست میشه

برای مواد میانی هسته خرما رو که خارج کردید خرماها رو با کمی روغن چرب میکنم و بهمراه گردو چرخ میکنم هم راحت از چرخ رد میشه هم به چرخ نمیچسبه ،راحت و یکدست خمیر میشه در نهایت با ادویه ها مخلوط کرده ،گلوله هایی کوچکتر از گردو درست کرده و کنار میگذاریم

از خمیر گلوله های ۲۰ گرمی برداشته در دست پهن میکنیم مغزی خرما گذاشته مجدد جمع و گلوله کرده و در کمی آرد میزنیم و در قالب فشاری یا قالب شیرینی خرمایی قرار داده فشرده کرده و سپس از قالب خارج میکنیم و در سینی فر میچینیم

اگر قالب ندارید از مهر استفاده کنید ،در فر از قبل داغ شده با حرارت ۱۸۰ درجه تا زمانی که لبه های شیرینی طلایی بشه میپزیم

وقتی پخت اجازه بدید کامل سرد بشه بعد از سینی خارج کنید در غیر اینصورت پودر میشه