長ネギは、斜め切り。青い部分は、小口切りにする。

生姜は皮をむき、輪切りにする。

圧力鍋に水、酒、鶏がらスープ、コショウ、昆布だしを入れてかき混ぜる。

そこに鶏手羽先、もち麦、ネギ、ニンニク、生姜、唐辛子をいれて、鍋の蓋をし、圧がかかったら弱火にして15分煮込む。

自然に圧力鍋の圧がぬけるまで、そのまま置いておく。ピンがさがったら、出来上がり♪