Membuat Unti Kelapa:
● Siapkan gula, sedikit garam dan daun pandan di dalam pan.
● Beri 3sdm air lalu didihkan

● Masukkan kelapa parut, aduk rata. Sisihkan.
● Setelah dingin bagi menjadi 12pcs.

Membuat Kulit Mendut:
● Tuang santan ke dalam panci, beri perisa redvelvet. Saya pakai sedikit saja.
● Aduk rata lalu didihkan. Setelah mendidih tunggu sampai hangat baru gunakan untuk membuat adonan kulit.

● Di dalam mangkuk siapkan tepung beras ketan putih, beri gula, garam dan vanili.
● Tuang santan yang telah hangat sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga menyatu dan bisa dibentuk.
● Bagi adonan kulit menjadi 12pcs.
● Ambil satu adonan kulit, pipihkan dan beri isian unti kelapa. Lalu bulatkan.

Ambil selembar daun pisang, oles sedikit minyak pada bagian yang akan diletakkan adonan, bentuk pincuk lalu masukkan adonan.

Tutup dengan bagian atas daun pisang/bagian atas pincuk, lipat sisi kanan dan kiri daun, bagian panjang lipat kembali dan sisipkan ke dalam/bagian bawah segitiga. Jika terlalu panjang bisa dipotong terlebih dahulu.

● Panaskan kukusan, susun rapi kue mendut lalu kukus selama 35-40 menit dengan api sedang supaya benar-benar tanak.
● Pastikan selalu cek air kukusan.
● Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Nikmati ketika dingin supaya lebih kokoh.