Éretlen szőlő savanyúságnak

Name: Éretlen szőlő savanyúságnak
Cuisine: Magyar
Ingredients: Hozzávalók: Éretlen zöld szőlő (leszemezve, alaposan megmosva); Felöntőlé (1 literhez):; 6 dl víz; 2-2.5 dl ecet (10%-os ételecet vagy 6%-os almaecet); 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint); 1 evőkanál só; Fűszerek üvegenként:; 5-6 szem fekete bors; 1-2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál mustármag; 1 kis ág friss kapor vagy tárkony; 1 darabka erős paprika (opcionális)

Gazdagné Djinisinka Margit @margit

Az éretlen zöld szőlőből készült savanyúság egy fantasztikus, roppanós, a kapribogyóra vagy az egresre emlékeztető különlegesség. Kiválóan illik sültek, sajttálak mellé, vagy salátákba keverve. Itt van egy bevált, egyszerű recept a tartósításhoz.

Olvass tovább

Éretlen szőlő savanyúságnak

Gazdagné Djinisinka Margit @margit

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Hozzávalók: Éretlen zöld szőlő (leszemezve, alaposan megmosva)
Felöntőlé (1 literhez):
6 dlvíz
2-2.5 dlecet (10%-os ételecet vagy 6%-os almaecet)
2-3 evőkanálcukor (ízlés szerint)
1 evőkanálsó
Fűszerek üvegenként:
5-6 szemfekete bors
1-2 gerezdfokhagyma
1 teáskanálmustármag
1kis ág friss kapor vagy tárkony
1darabka erős paprika (opcionális)

Mentve

Elkészítés

1

Előkészítés: A szőlőszemeket szedd le a fürtről. A hibás, puha szemeket dobáld ki. Csak a teljesen kemény szemeket használd.
2

Üvegezés: Mosd ki sterilre az üvegeket.
Az aljukra tedd be a fűszereket (fokhagyma, bors, zöldfűszer).
3

Töltés: Sűrűn adagold a szőlőszemeket az üvegekbe, de ne nyomd össze őket, hogy ne repedjenek meg.
4

Lé főzés: A vizet, az ecetet, a cukrot és a sót forrald fel egy lábasban, amíg a szemcsék teljesen feloldódnak.
5

Felöntés: A forró levet óvatosan öntsd a szőlőszemekre, hogy teljesen ellepje őket. (Aki szeretne, egy kevés nátrium benzoátot is tehet a tetejére, de anélkül is el kell állnia).
6

Lezárás és dunszt: Csavard rá szorosan a kupakokat. Tedd az üvegeket száraz dunsztba (pl. paplanok közé) 1-2 napra, amíg teljesen ki nem hűlnek.
7

A savanyúság 2-3 hét érlelődés után éri el a tökéletes, pikáns ízét. Aromák: Ha szereted a mediterrán ízeket, kapor helyett használhatsz rozmaringot is.