Μαρμελάδα δαμάσκηνο, με κακάο και άρωμα βανίλιας

Name: Μαρμελάδα δαμάσκηνο, με κακάο και άρωμα βανίλιας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό δαμάσκηνα (βάρος χωρίς κουκούτσι); 800 γρ ζάχαρη; 30 γρ κακάο ζαχαροπλαστικής (100%, χωρίς πρόσθετα); 2 βανιλιες

EIPHNH- @cook_8516523

#ποδιά2026
Ιδανική ως topping σε γιαούρτι και επιδόρπια. Κατάλληλη και για ψωμί, όπου πάει μια μαρμελάδα.

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα δαμάσκηνο, με κακάο και άρωμα βανίλιας

EIPHNH- @cook_8516523

#ποδιά2026
Ιδανική ως topping σε γιαούρτι και επιδόρπια. Κατάλληλη και για ψωμί, όπου πάει μια μαρμελάδα.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

80 λεπτά

1 κιλόδαμάσκηνα (βάρος χωρίς κουκούτσι)
800 γρζάχαρη
30 γρκακάο ζαχαροπλαστικής (100%, χωρίς πρόσθετα)
2βανιλιες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

80 λεπτά

1

Πλένουμε τα δαμάσκηνα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη.
2

Αφήνουμε για 24 ώρες.
3

Προσθέτουμε το κακάο και βάζουμε στην φωτιά.
4

Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε και να ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει και λιώσει η ζάχαρη.
5

Αφού ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς σιγανό (από 14 ρυθμίσεις, το έβαλα στο 4) να κοχλάζει ελαφρά.
6

Το βράζουμε 60-90 λεπτά να μελώσει.
7

50 λεπτά πριν την λήξη, προσθέτουμε τις βανιλιες.
8

Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Εγώ το κάνω με τον παρακάτω τρόπο.

Αποστείρωση βάζων