Stroganoff fehérpecsenyéből tagliatellével

Name: Stroganoff fehérpecsenyéből tagliatellével
Yield: 2 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g marha fehérpecsenye; 300 g Tesco tagliatelle, félkész tészta; 200 g csiperkegomba; 1 db közepes vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 150 ml főzőtejszín; 1 teáskanál paradicsompüré; 1 evőkanál vaj; 1 evőkanál olaj; 100 ml víz vagy marhaalaplé; 1 kk só; 1 kk frissen őrölt fekete bors; 2–3 db csemegeuborka vékonyra vágva; 2 tk Worcestershire-szósz

Nagy Csaba @nagy_csaba

Esztergom, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

A klasszikus Stroganoff ihlette ezt a változatot, amelyben a bélszín helyett kedvezőbb árú, mégis finom fehérpecsenye került a krémes-gombás mártásba. A selymes szószhoz a tagliatelle adja a tökéletes köretet, így egy egyszerű, mégis tartalmas vacsora született.

Olvass tovább

Stroganoff fehérpecsenyéből tagliatellével

Nagy Csaba @nagy_csaba

Esztergom, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

40 perc

2 adagra

300 gmarha fehérpecsenye
300 gTesco tagliatelle, félkész tészta
200 gcsiperkegomba
1 dbközepes vöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
150 mlfőzőtejszín
1 teáskanálparadicsompüré
1 evőkanálvaj
1 evőkanálolaj
100 mlvíz vagy marhaalaplé
1 kksó
1 kkfrissen őrölt fekete bors
2–3 dbcsemegeuborka vékonyra vágva
2 tkWorcestershire-szósz

Mentve

Elkészítés

40 perc

1

A fehérpecsenyét vékony kb. 4–5 cm-es csíkokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
2

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a húst kis adagokban, nagy hőmérsékleten megpirítjuk. Elég nekik oldalanként kb. 1–1,5 perc. Ezután kiszedjük őket és félretesszük.
3

A serpenyőnkbe hozzáadjuk a vajat, majd a félkarikára vágott hagymát, amit világosbarnára pirítunk.
4

Hozzáadjuk az előre felszeletelt gombát, és magas hőmérsékleten pirítjuk addig, amíg a gomba szépen összeesik és enyhén megpirul.
5

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a paradicsompürét.
6

Hozzáadjuk a mustárt, majd felöntjük vízzel vagy marhaalaplével.
7

Kevergetés mellett felforraljuk.
8

Felöntjük főzőtejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt csemegeuborkát és a Worcestershire-szószt.
9

A korábban félretett húst hozzáadjuk a mártásunkhoz.1–2 perc hevítés és kevergetés után el is készült az alapunk.
10

Közben elkészítjük a 300 g tagliatellét a csomagoláson található útmutató szerint. Ha szükséges, egy kevés tésztafőzővizet tegyünk a Stroganoff-mártásba.
11

Jó étvágyat kíván a szerző!