Francia mini bagett
Sajnos az én sütőm mélysége még a kisebb méretű bagettekhez sem elég, az "igaziak" kb. 45-55 cm hosszúak. #cookpadkoteny2026
Francia mini bagett
Sajnos az én sütőm mélysége még a kisebb méretű bagettekhez sem elég, az "igaziak" kb. 45-55 cm hosszúak. #cookpadkoteny2026
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A lisztet egy tálba szitálom majd belekeverem a sót és a porélesztőt.
- 2
Hozzáöntöm a langyos vizet, és fakanállal addig keverem, amíg egyenletes, ragacsos tésztát kapok. Dagasztani nem kell!
- 3
A tálat egy tiszta konyharuhával letakarom, és meleg helyen hagyom kelni 1,5–2 órát.
- 4
A kelesztési idő alatt 30 percenként hajtogatom a tésztát, összesen 3 alkalommal. A kezemet vízzel benedvesítem, a tészta alá nyúlok, felfelé húzom finoman (amíg engedi a tészta, de ne szakadjon el), majd ráhajtom a tészta közepére. Fordítok a tálon egy negyedet, és megismétlem amíg körbe nem érek. Az utolsó hajtogatás után a tésztát 30 percig pihentetem.
- 5
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom és két egyenlő részre osztom. (kb 170 g / darab)
- 6
Finoman téglalap alakúra lapogatom, majd szorosan feltekerem egy-egy kb. 30 cm hosszú rúdba.
- 7
A két mini bagettet a bagett sütőtepsi két külön hullámvölgyébe helyezem.
- 8
Letakarom, és szobahőmérsékleten pihenni hagyom 25–30 percig. Ezalatt előmelegítem a sütőt 220 °C-ra. A sütő aljába teszek egy tepsit hideg vízzel.
- 9
Mielőtt sütőbe teszem, lespriccelem / lekenem a bagetteket vízzel, és pengével egy hosszanti vágást ejtek a tetejükön.
- 10
A tepsit a sütőbe tolom, 18–20 percig sütöm, amíg gyönyörű aranybarnák és ropogósak nem lesznek a bagettek.
- 11
Rácson hagyom teljesen kihűlni, mielőtt felvágnám.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek