アボカドとササミのライスペーパー揚げロール
salviaサルビア @salvia_mama
ライスペーパーは生春巻きだけでなく、揚げるレシピもおすすめです。米粉が材料なのでサクサクと軽やかな食感が楽しめます。家飲みのおつまみにもぴったりです。
アボカドとササミのライスペーパー揚げロール
ライスペーパーは生春巻きだけでなく、揚げるレシピもおすすめです。米粉が材料なのでサクサクと軽やかな食感が楽しめます。家飲みのおつまみにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
すじを取ったササミとアボカドはそれぞれ角切りにする。
- 2
［1］をボールなどに入れ、塩・コショウを振って混ぜ合わせる。
- 3
ライスペーパーをぬるま湯に浸け、柔らかくなったら取り出す。
- 4
［3］を濡らしたまな板の上に置き、［2］を中心に乗せて棒状に巻く。
- 5
160℃くらいになるように加熱した油で［4］を揚げる。
- 6
すりおろしたニンニク、Aを混ぜ合わせてソースを作る。
- 7
油を切った［5］を皿に盛り付け、ソースと、串切りにしたレモンをトッピングする。
-
コツ・ポイント
［5］の工程で揚げた後はクッキングペーパーに乗せずに、網に置くのがコツです。クッキングペーパーに置くと、皮がくっついてしまい破れやすくなります。
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