豚ももブロックの甘酢しょうゆ煮
くらくらちゃん @cook_40278261
さっぱり味のお肉おかずをたっぷり作りたい方におすすめ！豚もも肉700gと玉ねぎを、甘酢しょうゆ味でじっくり煮込みました。豚肉のうま味と玉ねぎの甘みが煮汁に溶け込み、ご飯によく合う味わいです。冷めてもおいしく、作り置きやお弁当にも便利。冷蔵庫で3〜4日を目安に保存できます。
豚ももブロックの甘酢しょうゆ煮
さっぱり味のお肉おかずをたっぷり作りたい方におすすめ！豚もも肉700gと玉ねぎを、甘酢しょうゆ味でじっくり煮込みました。豚肉のうま味と玉ねぎの甘みが煮汁に溶け込み、ご飯によく合う味わいです。冷めてもおいしく、作り置きやお弁当にも便利。冷蔵庫で3〜4日を目安に保存できます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ももブロックは1〜1.5cm厚に切り、4〜5cm角にする。
- 2
玉ねぎは8mm〜1cm幅のくし切り、しょうがは薄切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、豚肉を両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
-
- 4
同じフライパンで玉ねぎ・しょうがを2〜3分炒める。
-
- 5
水・しょうゆ・酢・酒・みりん・砂糖を加え、沸騰させる。
-
- 6
豚肉を戻し、落とし蓋をして弱火で12〜15分煮る。途中で肉を返す。
-
- 7
落とし蓋を外し、中火で2〜4分煮詰める。煮汁は1〜2cm残す。
-
- 8
火を止め、20〜30分休ませて味をなじませ、完成です
-
コツ・ポイント
豚肉は最初に表面を焼き、うま味を閉じ込めます。煮るときは落とし蓋をして味を均一に。煮すぎると硬くなるので、火が通ったら余熱で味をなじませます。
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