玉米筍和秋葵先水煮過。蘑菇去蒂洗淨備用。

馬鈴薯削皮切塊，水煮10分鐘後撈起瀝乾，與火腿丁一起煎香，煎馬鈴薯的同一鍋，將蘑菇和燙過的玉米筍，一起煎軟。

馬鈴薯煎到表面金黃即可，起鍋盛盤前撒蔥花，灑鹽和黑胡椒調味。玉米筍、秋葵和蘑菇也撒上鹽和我們很喜歡的孜然風味粉（可依個人喜好調整。）

雞腿肉用鹽醃至少10分鐘，下鍋前先切塊，兩面乾煎至熟；煎雞肉時也煎蝦。蝦熟了就拿出裝盤，接著將洋蔥碎、蒜末和切碎的新鮮香菇一起炒軟，加入蠔油、糖和松露醬，最後與雞腿肉拌炒均勻。

番茄丁先炒香，倒入打好的雞蛋和蔥花。

用筷子攪拌，看到蛋的底層已凝固，表面還沒全熟就可以先關火，讓蛋在鍋中停留20秒左右後倒入盤中，完成滑嫩的番茄炒蛋。

需要的所有食材都完成，可以裝盤，一份自己吃，一份裝便當讓孩子帶出門。