青江菜洗淨後將菜梗與菜葉分開，菜梗斜切條狀;杏鮑菇切粗條;黑木耳去蒂頭後捲起切條;大蒜去膜切片;辣椒切斜片;豬肉加入醃肉調味料抓勻，醃10分鐘讓肉入味。

取鍋，放入杏鮑菇不放油，乾燒至菇出水、逼出香氣。

將煸好的菇推至鍋邊，鍋的另一邊倒入適量油，放入豬肉及蒜片.辣椒快速翻炒至肉變色散發出辛香味。

接著放入木耳混合快速翻炒出水

接著放入青江菜梗炒軟後放入菜葉翻炒至蔬菜軟熟。

加入鹽調味，即可盛盤上桌。