Pelar las verduras, picar el ajo y la cebolla, rehogar en una sartén la cebolla y el ajo.

Sacamos las lentejas de las latas, enjuagamos, ponemos en un bol junto con la cebolla, ajo, zanahoria rallada, huevo, pan rallado, pimentón ahumado, salpimentamos y reservamos.

Formamos las albóndigas, y ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite, luego ponemos las albóndigas a cocinar, vamos rotando hasta dorar todos sus lados, aproximadamente 5 minutos, servir.