Radóci csorba (ciorbă de Rădăuți)
Igazán tartalmas, pikáns savanykás leves (csorba), amit érdemes felvenni az étrendünkbe.
Nem a hagyományos értelemben vett csorbáról beszélünk, egy éttermi séf készítette, ami kb 50 év alatt felkerült a román nemzeti ételek listájára.
Radóci csorba (ciorbă de Rădăuți)
Igazán tartalmas, pikáns savanykás leves (csorba), amit érdemes felvenni az étrendünkbe.
Nem a hagyományos értelemben vett csorbáról beszélünk, egy éttermi séf készítette, ami kb 50 év alatt felkerült a román nemzeti ételek listájára.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A megtisztított csirkét hideg vízben feltesszük főni, mint a hagyományos húslevesnek. Kis lángon forraljuk, miután leszedtük a habot, beletesszük a megtisztított zöldség hasábokat, fűszereket és készre főzzük. (Egy pár karika sárgarépát kevés libazsíron átkavarok, míg kiadja a karottát színét. Ettől lesz szép a színe).
- 2
- 3
Pontosan úgy járunk el, mint a húslevessel, leszűrjük, a zöldségeket félretesszük egy répa kivételével. A csorbában tovább már nincs szerepük.
- 4
A mellehúsát és 1 combot rostjaira tépkedünk (bőre nélkül). Rövid időre félretesszük.
- 5
A tojás sárgákat elkavarjuk a tejföllel, hőkiegyenlítéssel, apránként elvegyítjük a forró levessel
- 6
Felaprítunk egy sárgarépát és a tépett hússal együtt beletesszük a levesbe.
- 7
Petrezselyem zölddel és ecettel ízesítjük. (Ez az egyetlen csorba, amit ecettel savranyítanak.) Tálaláskor, aki szereti, zúzott fokhagymával ízesíti.
- 8
A megmaradt zöldségeket fél centis kockára vágjuk. A maradék húsokat, bőröket késes aprítóban daraboljuk. Adunk még hozzá pár darab ecetes uborkát, a levesbe főtt burgonyát, ízlés szerint mustárt és majonézt.
- 9
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy tálban elsímítjuk, tetszés szerint a tetejét díszítjük (a tojások fehérjét megsütve használtam a díszítéshez). Jól behűtve fogyasztjuk.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek