Giling ayam fillet, kemudian masukkan es batu. Tidak usah terlalu halus. Tiriskan

Parut labu siam, peras. Ambil ampasnya, buang airnya

Campurkan daging giling, garam, gula, penyedap, merica bubuk, bawang putih yg sudah dihaluskan, putih telur, saus tiram. Aduk hingga tercampur merata

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, labu siam. Aduk hingga adonan tercampur merata, masukkan daun bawang

Olesi kukusan dgn minyak. Panaskan kukusan sambil bungkus adonan dengan kulit dimsum

NB : olesi adonan dengan minyak supaya saat ditumpuk siomay tdk lengket. Disini aq mencoba kulit pangsit dan kulit dimsum. Menurutku lebih enak kulit dimsum (walaupun judulnya siomay) karena lebih tipis dan teksturnya lebih ringan

Siomay bisa disajikan dengan kuah (optional)

Resep kuah : Panaskan air, tambahkan bawang putih yg sudah dihaluskan, daun bawang, bumbu kuah bakso, garam, gula