ابتدا زرده و سفیده ها رو جدا میکنیم حالا با همزن سفیده ها رو با دور تند متوسط رو به کند هم می زنیم کمی که هم می‌زنیم و کف میکند و بعد شکر دانه ریز و حین هم زدن اضافه میکنیم دقت کنید بر خلاف بقیه دستورهای رولت و شیرینی های دیگه سفیده نباید زیاد هم زده بشه فقط در حدی که هم حالت گرفته هم یکم اگه دقت کنید از پره های همزن آویزان هستش

🔴دقیقا باید سفیده یه همچین حالت بگیره👇👇👇👇 سفیده هامون دقت کنید همزدن بیش از اندازه سفیده باعث خشکی نان رولت و حالت شکنندگی اون میشه پس نباید زیاد هم بزنیم 🔴

حالا زرده ها رو یکم با چنگال حدود ۲۰ ثانیه هم بزنید بعد کمی وانیل یا اسانس دلخواهتون و یه کوچولو بزنید من اسانس موز زدم اضافه کرده وبعد با همزن دستی یا با یکی از پره های همزن به سفیده اضافه و فقط در حد مخلوط شدن دورانی هم بزنید (چند دقیقه کافیه) بعد آرد رو با الک طی ۲مرحله اضافه کرده و دورانی هم بزنید بیش از اندازه هم نزنید

بعد روغن مایع اضافه کرده و یکم مخلوط کنید وبعد شربت بار اضافه کرده آرام هم بزنید تا یکدست بشود حالا یه دور کامل بکشید تا یکدست بشود

کف قالب چرب کرده کاغذ روغنی بندازید و صاف کنید مواد رو داخلش بریزید و صاف کنید فر را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و بعد بفرستید داخل فر تا آماده بشه حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میپزه حالا با توجه به قلق فر و دمای فر شما شاید کمی متفاوت باشد از قبل خامه قنادی را بیرون بگزارید تا یه حالت بستنی آب شده بگیرد تا برای فرم دهی آماده باشد
بعد پخت ۱۰ دقیقه بعد روش پودر قند بپاشید و یه سینی بزرگتر از اندازه رولت بزارید روی رولت تا کمی خنک بشه

بعد اون تایم سینی را برمیداریم یه کاغذ روغنی دیگه باز میکنیم و بعد رولت از طرفی که کاغذ روغنی نداره میزاریم روی این کاغذ روغنی که باز کردیم و از پشت اون کاغذ روغنی که هنگام پخت گذاشته بودیم از رولت جدا میکنیم و حالا که کاغذ روغنی جدا کردیم روی این قسمت هم کمی پودر قند میپاشیم

حالا که کاغذ روغنی زیرش هست شروع به رول کردن میکنیم من متاسفانه فراموش کردم از رول کردن عکس بگیرم اما عکس هایی که موقع خامه کشی و رول کردن گرفتم و میزارم تا متوجه بشید چه جوری رول کنید و دوباره ادامه توضيحات و میزارم شما اگه دوست داشتید اگه لبه های رولت ناصاف

هست برش بزنید میزون بشه من اینکارو نکردم حالا که رول کردید دو گوشه کاغذ روغنی و با دست بپیچانید و دورش یه پارچه بپیچید بزارید ۴۰ دقیقه توی دمای محیط بمونه و بعد خودش و بگیره بعد ۴۰ دقیقه خامه قنادی فرم میدیم

رولت و باز میکنیم و خامه رو که داخل قیف با ماسوره ساده ریختیم پایپ میکنیم نیمی از خامه رو همون داخل ظرف نگه دارید بزارید فریزر تا فرم دهیش خراب نشه و بعد که پایپ کردید با لیسک یا پشت قاشق روی سطح پخش میکنیم و دوباره رول میکنیم و دو طرفه کاغذ روغنی با دست بپیچانید و بزارید یخچال ۴۵ دقیقه بمونه خودش بگیره

بعد ۴۵ دقیقه رولت و در بیارید و با اضافه خامه ای که گذاشتید فریزر روشو هر جور که دوست دارید خامه بزنید و تزئین کنید من یکم خامه سفید مالیدم و با پالت یا کارت عابر بانک روشو صاف کنید من بعدش دو قطره رنگ خوراکی صورتی به خامه اضافه و مخلوط کردم و ماسوره داخل قیف ریختم و روشو تزئین کردم این مرحله کاملا اختیاری هستش بنا به سلیقه شما راستی دو گوشه رولت که شیک تر باشه با استفاده از چاقو اره ای برش بدید..

بعد اینکه تزئین نهایی کردید بزارید ۱ ساعت داخل یخچال بمونه و بعد برای برش از چاقو اره ای استفاده کنید و بعد هر یک برش چاقو با دستمال تمیز کنید تا برش هاتون تمیز دربیاد از طعم و مزه هم که نگم براتون در حد یه طعم ماندگار مزه بهشت نرفته رو می‌داد خیلی خوشمزه شده بود بلاخره نوشتن این دستور هم تموم شد 🤔🤔😏 یکی از سخت‌ترین ها برای نگارش بود خیلی تایم برد بماند به یادگار 😄